SHBA- Media “Billy Penn” ka publikuar një artikull ku rrëfehet një histori suksesi në biznes, dhe jo vetëm, të një familjeje shqiptare në Philadelphia të SHBA-ve. Në artikull tregohet se çifti i martuar Rudi dhe Nadire Karaj emigroi në Shtetet e Bashkuara në vitin 2001 nga Shqipëria, pasi fitoi një lotari për kartën e gjelbër.
Mësohet se dyshja u bënë shtetas amerikanë në vitin 2005, hapën “Two Eagles” në vitin 2018 dhe që atëherë është shndërruar në një restorant kryesor të lagjes. Sipas artukullit, Nadire është shefja e kuzhinës dhe ajo filloi në Wawa, duke punuar atje për 13 vjet.
Gjithashtu tregohet se Rudi punon në ndërtim dhe e ndërtoi restorantin nga themelet pasi të dy vendosën të blinin një truall bosh. Në artikull thuhet se menuja është një përzierje e pjatave bazë amerikane dhe disa opsione më tradicionale shqiptare.
“Familja Karaj është e lidhur ngushtë me njëra-tjetrën dhe jeton pikërisht sipër restorantit. Në Shqipëri, shpjegoi Nadire, familja është “prioriteti numër një”. Emri, Dy Shqiponja, nuk është vetëm në homazh për kampionët tanë në fuqi të Super Bowl, por edhe për vendin e tyre të origjinës. Një shqiponjë me dy koka është paraqitur dukshëm në flamurin kombëtar të Shqipërisë. Kështu, Dy Shqiponja është një përzierje perfekte e Filadelfias, Shteteve të Bashkuara dhe Shqipërisë”, shkruhet në artikull.
Artikulli i plotë:
I vendosur në cep të rrugëve të 20-ta dhe Reed, një vend më i njohur për dyqanet e tij në cep sesa për restorantet komode, ndodhet Two Eagles Cafe, një biznes familjar që mban gjallë skenën e drekës së vonë në Point Breeze.
«Vendi është vërtet më i miri», tha Charlene Wilson-Doffoney, një kliente besnike, e cila po hante patate të skuqura në oborrin e pasmë të restorantit. «Unë i dua patatet e skuqura, kështu që erdha këtu për këtë.»
«Është plot me njerëz të dielave», shtoi ajo. «Nuk mund të hysh brenda të dielave.»
Çifti i martuar Rudi dhe Nadire Karaj emigroi në Shtetet e Bashkuara në vitin 2001 nga Shqipëria, pasi fitoi një lotari për kartën e gjelbër. Dyshja u bënë shtetas amerikanë në vitin 2005, hapën Two Eagles në vitin 2018 dhe që atëherë është shndërruar në një restorant kryesor të lagjes. Nadire është shefja e kuzhinës. Ajo filloi në Wawa, duke punuar atje për 13 vjet. Rudi punon në ndërtim dhe e ndërtoi restorantin nga themelet pasi të dy vendosën të blinin një truall bosh. Menuja është një përzierje e pjatave bazë amerikane të restoranteve mendoni për omëletat, waffle dhe sanduiçët montecristo si dhe disa opsione më tradicionale shqiptare si Qofte (qofte në stilin shqiptar) dhe Fergese (një gjellë kremoze me perime, djathë feta dhe kos).
«Është ushqim shqiptaro-amerikan», shpjegoi Nadire. «Çdo gjë [në Shqipëri] është ushqim organik, i bërë në shtëpi. Dhe kjo është ajo që po përpiqesha të sillja këtu. Është tradita jonë e vjetër».
Two Eagles shërben gjithashtu smoothie të freskëta, latte dhe pije si një “kapuçino shqiptar” ose një “pije energjike shqiptare”. Tre fëmijët e familjes Karaj — të gjithë në të njëzetat — luajnë gjithashtu një rol në restorant. Ina, më e vogla e tyre, rekomandon porositjen e Fergese, duke e quajtur atë “vaktin perfekt për t’u ngushëlluar”.
«Ne marrim djathë dhie të bërë në shtëpi nga ferma e një miku tonë», tha ajo. «Kështu që gjithçka është shumë e bërë në shtëpi dhe ka shije shumë të freskët».
«Unë dhe të gjithë vëllezërit e motrat e mia patëm padyshim një kontribut të madh në organizimin e saj, duke u siguruar që gjithçka të shkonte pa probleme», shtoi Ina.
21-vjeçarja u diplomua së fundmi me një diplomë bachelor në dizajn mode. Të gjithë luajnë një rol në biznes, por kanë specializimet e tyre. Ina ndihmon me marketingun, dizajnin dhe fotografinë, ndërsa motra e saj është një kamariere e shkëlqyer, dhe vëllai i saj më i madh menaxhon anën e IT-së. Familja Karaj është e lidhur ngushtë me njëra-tjetrën dhe jeton pikërisht sipër restorantit. Në Shqipëri, shpjegoi Nadire, familja është “prioriteti numër një”. Emri, Dy Shqiponja, nuk është vetëm në homazh për kampionët tanë në fuqi të Super Bowl, por edhe për vendin e tyre të origjinës. Një shqiponjë me dy koka është paraqitur dukshëm në flamurin kombëtar të Shqipërisë. Kështu, Dy Shqiponja është një përzierje perfekte e Filadelfias, Shteteve të Bashkuara dhe Shqipërisë.
“Ka shije kaq të mirë!”
Në shumë mënyra, Nadire është zemra që rreh tek “Two Eagles”. Nëse e keni si kameriere, ka shumë të ngjarë që ajo të flasë hapur me ju.
«Mamaja ime është një person shumë, shumë shoqëror», tha Ina. «Ajo do të flasë me këdo. Asaj i pëlqen t’i njohë dhe mendoj se është shumë mirënjohëse që ata po vijnë ta mbështesin».
Lidhja e ngushtë mendore shtrihet edhe tek klientët e Two Eagles — veçanërisht tek klientët e rregullt, me të cilët Nadire është lidhur gjithnjë e më shumë.
«Ata janë si familja jonë në këtë pikë, pasi i shohim çdo ditë», shpjegoi Ina. «Ne gjithmonë duam të sigurohemi që të gjithë po e kalojnë kohën më të mirë.»
Adisha Jones, e cila jeton dy blloqe larg, e shijoi aq shumë gllënjkën e parë të latte-s së saj me karamel dhe vanilje, saqë bërtiti nga gëzimi në mes të restorantit.
«Ka shije kaq të mirë!» thirri ajo, përpara se të kërkonte shpejt falje në sallë për volumin e saj.
«Më pëlqen të jem i rrethuar nga pozitiviteti», i tha Jones Billy Penn. «Gjithmonë kam energji pozitive kur vij këtu. Janë njerëz shumë të ëmbël dhe të mirë. Kujdesen për njerëzit. Gatuan mirë dhe unë i vlerësoj gjërat e vogla».
Jones gjithashtu ngjeshi bukën e thekur me avokado. “Duhet ta provosh. Është e mrekullueshme.”
Two Eagles është i hapur nga e marta deri të dielën, nga ora 7 e mëngjesit deri në orën 3 pasdite gjatë ditëve të javës dhe nga ora 8 e mëngjesit deri në orën 4 pasdite gjatë fundjavave. Megjithatë, vetëm pse restoranti mbyllet nuk do të thotë se gatimi ka mbaruar. Nadire tha se ajo largohet nga kuzhina e restorantit dhe pastaj shkon në kuzhinën e saj personale për të gatuar për familjen në mbrëmje. Përgjigja e saj kur klientët e pyesin pse nuk është hapur më gjatë:
“Tavolina ime e darkës është shumë e rëndësishme për mua në jetën time, më shumë se biznesi dhe më shumë se paratë”, tha ajo. “Dua që çdo natë ta kem atë tryezë darke me fëmijët dhe burrin tim.”
Megjithatë, ajo mund të bëjë më shumë sesa duhet për klientët që mendon se kanë nevojë për të.
«Nëse sheh dikë që ka nevojë për ushqim, duhet ta ushqesh, sido që të jetë», tha ajo.
«Kam një klient të vjetër, 92 vjeç. Ai nuk ka askënd në shtëpi», shpjegoi ajo. «Ndonjëherë unë dhe të gjithë fëmijët e mi i çojmë ushqim… Unë gatuaj darkë për të. I dërgoj darkë sepse është fqinjësore».
Një “hapësirë e sigurt” në lagje
Kur familja Karaj hapi për herë të parë “Two Eagles”, nuk kishte asnjë garanci se biznesi i tyre do të kishte sukses. Familja mori vendimin e madh për t’u zhvendosur në Point Breeze nga Filadelfia Verilindore rreth gjashtë vjet më parë. Lagjja, tha Nadire, as atëherë nuk ishte ajo që është sot.
«Kishte disa shtëpi të vjetra, mbeturina kudo. Ato shtëpi nuk ishin ndërtuar», tha ajo, duke treguar nga disa ndërtime të reja. «Asgjë». Herë pas here, ajo shihte pazar droge që ndodhnin në cep.
«I thashë burrit tim, nuk do t’i sjell vajzat e mia këtu, sepse kisha frikë», tha ajo. «Kisha dy vajza adoleshente dhe kisha frikë».
Por më pas, ngadalë, komuniteti e bëri të ndihej e mirëpritur. Njerëz si Wilson-Doffoney, e cila drejton shtëpinë e funeraleve përballë rrugës dhe miqësia e së cilës Nadire ia atribuon bindjen e saj të qëndronte.
“Janë fqinjët që ndihmojnë fqinjët [në Point Breeze]”, tha Wilson-Doffoney. “Njerëzit duan të hanë në paqe pa i shqetësuar askush. Ky është një vend i qetë. Ky është një hapësirë e sigurt. Dhe të gjithë udhëheqësit e dinë se është një hapësirë e sigurt.”
Herë pas here, tha ajo, ka pasur ndonjë që i bezdis që vjen duke i bërtitur të kthehet “në vendin e saj”. Por në këtë pikë, ajo mund t’i shpërfillë ata – duke e ditur se i përket vendit.
«Nuk do të shkoj askund», tha ajo. «Jam këtu dhe nuk po bëj asgjë të gabuar. Thjesht po punoj dhe po mbështes.»
Brenda restorantit “Two Eagles” është e ngrohtë dhe mikpritëse. Fasada me tulla ka kabina, tavolina dhe dekorime që nderojnë trashëgiminë shqiptare të restorantit. Veranda e pasme, të cilën Rudi e ndërtoi gjatë pandemisë, është e hapur, e ajrosur dhe veçanërisht e lezetshme, me vepra arti vendase në mure dhe lule që varen nga tavani.
«Kur e hapa këtë hapësirë, nuk e mendova kurrë se do të shkoja kaq larg», tha Nadire. «Nuk e dija kurrë që ata klientë do të më mbështesnin. Më pëlqen të jem pranë njerëzve. Më pëlqen të kujdesem për njerëzit. Punoj gjithmonë. Nuk është në natyrën time të rri ulur. Thjesht e dua shumë.»
Megjithatë, tani për tani, Nadire po bën një pushim të rrallë dhe të merituar. Familja është në Shqipëri për dy javë për të vizituar familjen. Megjithatë, Filadelfia, tha ajo, është shtëpia e saj e përhershme.
«Kur shkoj në Shqipëri tani, është sikur nuk më zë më vendi atje», tha ajo. «Unë i përkas këtij vendi. Zemra ime është këtu».
